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  • 大闸蟹那么多,到底哪种好吃呢?

    文章来源:阳澄湖大闸蟹官网

    发布日期:2020-09-08 19:12:50

    文章分类:大闸蟹百科


    金秋来临,这时節,总能使人联想到品蟹和团聚。

    李白說——“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台。”

    中秋的夜晚,和家人朋友欢聚一堂,品尝着香嫩肥美的螃蟹,欣赏皎洁明月,再来一壺好酒,实乃人生乐事!

    我们要知道,陽澄湖大闸蟹有四大特徵:青壳、白肚、金爪、黄毛,而且特别干净好处理。那是因爲陽澄湖底的淤泥是沙淤泥不是纯淤泥,水浅底硬,适宜大闸蟹在水底爬行,锻炼出强健的四肢,而且蟹脐不沾泥,洁如白玉。

    所以,如果你吃到的“阳澄湖大闸蟹”有蟹脚空、四肢没肉的,那一定是吃到假蟹了。
    阳澄湖大闸蟹
    第二个问题,“陽澄湖的蟹比其他地方的蟹究竟好在哪里?”

    养蟹最要紧就是看水质。陽澄湖这片水域一直是国家的一级保护水资源,周边没有開设化工厂,养出来的蟹你不用担心有重金属污染,吃进肚子里安全放心。

    現在很多地方都開设了化工厂,污染很嚴重。咱在陽澄湖自家养出的蟹,自家也敢吃。

    再者,一方水养一方蟹,在杨老这里吃過大闸蟹的客人都知道,正宗的陽澄湖蟹,膏肥体壮,蟹肉有甜滋滋的味道,吃蟹不用蘸醋。

    過節回家给父母亲戚带礼物,可以选咱陽澄湖的大闸蟹,蟹的质量没得說,是最“美味”的心意了。

    第三个问题,“为什么我买的蟹,打开吃蟹黄是苦的?”

    蟹黄苦,是因为蟹还没有完全成熟。

    这几年,我亲眼目睹了源源不断的外地蟹运进来,当成阳澄湖大闸蟹来卖。

    养蟹可不是个容易事,不管刮风下雨,白天晚上一定每天出来看看。

    育苗,投饵,控水,巡塘,每一个阶段都不得有丝毫的马虎。

    但有些商家为争夺市场抢先上市,使用添加剂和激素催熟,蟹长6个月便强制出湖,导致大闸蟹的味道和品质大打折扣。不成熟的蟹吃了蟹黄发苦,激素吃了更是害人!